Per la gestione del peso sia nel breve che nel lungo periodo proponiamo, secondo i modelli internazionali più all'avanguardia, un programma di secondo livello denominato con l’acronimo "ETOS" ovvero Educazione Terapeutica Orientata e Strutturata. 

L’educazione terapeutica è un percorso di tipo attivo all'interno del quale il paziente, grazie alla conoscenza, l'esperienza e la consapevolezza, è in grado di acquisire abilità e competenze funzionali alla perdita di peso in eccesso ma soprattutto al mantenimento.

Il percorso prevede incontri settimanali con la dietista ed un incontro mensile con il Dott. Luigi Oliva che supervisiona il percorso terapeutico.

L’Ambulatorio Specialistico Dott. Oliva, secondo i criteri di appropriatezza strutturale, tecnologica e clinica per la diagnosi e cura dell'obesità dettati dal Ministero della Salute, rientra tra i Centri di elevata specializzazione.